無水亞硫酸鈉和焦亞硫酸鈉有以下區(qū)別：

基本性質

 化學式與分子量：無水亞硫酸鈉化學式為Na?SO?，分子量126.04；焦亞硫酸鈉化學式為Na?S?O?，分子量190.10。

 外觀與氣味：無水亞硫酸鈉是白色結晶或粉末，無臭或稍有二氧化硫氣味；焦亞硫酸鈉為白色或微黃結晶粉末，帶有強烈的SO?氣味。

 溶解性與水溶液酸堿性：無水亞硫酸鈉易溶于水，水溶液呈堿性，pH值約為9-9.5；焦亞硫酸鈉也易溶于水，水溶液呈酸性。

化學性質

 穩(wěn)定性：無水亞硫酸鈉加熱至紅熱時分解，在潮濕空氣和日光作用下容易氧化成硫酸鈉；焦亞硫酸鈉在高于150℃時，分解出SO?，久置空氣中會氧化成Na?S?O?。

 還原性：兩者都有還原性，但焦亞硫酸鈉的還原性相對較強。焦亞硫酸鈉與強酸接觸則放出SO?而生成相應的鹽類，反應較為劇烈。

用途

食品領域：無水亞硫酸鈉可作為食品工業(yè)的漂白劑和抗氧化劑；焦亞硫酸鈉可作為餅干和蛋糕等的漂白劑和膨松劑、蔬菜脫水的養(yǎng)分保持劑、水果保鮮劑、飲料的殺菌防腐劑等。

其他領域：無水亞硫酸鈉用于造紙工業(yè)的脫氯、化工產(chǎn)品的還原劑、人造纖維穩(wěn)定劑等；焦亞硫酸鈉用于混凝土添加劑、印染、污水處理等。

生產(chǎn)方法

無水亞硫酸鈉：主要有二氧化硫純堿法，即碳酸鈉溶液吸收二氧化硫生成碳酸氫鈉和亞硫酸鈉等。

焦亞硫酸鈉：有硫磺熔煉法，硫磺與濃硫酸反應生成亞硫酸和二氧化硫，經(jīng)冷卻、過濾、蒸發(fā)結晶等得焦亞硫酸鈉；還有二氧化硫吸收法，二氧化硫氣體與氫氧化鈉反應生成焦亞硫酸鈉。